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河南农村人大年三十只吃一碗饺子吗?

河南农村人过年我不知道,我只知道我们这里过年。大年三十晚饭应吃斋,所谓吃斋,就是只能吃蔬菜,不能吃荤菜,也就是萝卜白菜豆腐之类。三十晚上团年时才吃荤菜,当然吃团年饭之前是要先祭祖的,但我们这里祭祖,是在堂屋神龛前摆上祭品,整鸡整鱼,叫栾鸡栾胖(即整猪头)点蜡烛,装沈香,摆香茶,供米饭,供米酒,摆水果,放鞭炮,由户主带家人一齐向祖宗叩头,三跪三拜,户主祝年词。总之把一年的好日子向祖宗汇报,说明子孙记住了祖宗的遗训,克勤克俭,人兴财旺,生活美满,请祖宗放心。然后祝愿祖宗继续保佑子孙发达,家财旺盛。祭祖后才进入茶房,此时炉火正旺,所谓三十夜的火,元宵夜的灯。大人小孩围坐一团,锅里炖的腊肉熟了,把腊肉拿到钉板上,用刀切开,小孩子已口水长流了,家长把最精致的腊肉分发给每个人,腊肉又咸又香,这个时候吃腊肉不要用筷子,用手撕,是不是让人想起祖先的原始时代。然后家长拿出一盘炒花生,炒薯片,炒黄豆,还有糖粒子,炒瓜子,麻糖片,正式拉开过年的大幕。小孩子们对那顿晚斋饭都是应付一下,知道夜里有好的吃,晚饭都没吃饱。然后团年饭菜搞好了,撤掉瓜子盘,正式开团年饭。吃饱以后又上爪盘,。近几十年来,每年春节晚会成了过年必备,可以边嗑瓜子边看春晚,小孩们爱放炮仗,玩累了时可上床睡觉,睡觉不能说睡觉,只能说挖窖,即挖宝藏。过年的肉不能放大蒜,因蒜谐音丧,尤其是小孩子吃了肉后喜欢吃肉里面的大蒜,防止他说出蒜字。

一夜无话。家长四点多钟就起床做年饭。把全家人都叫醒,穿戴好后带一家大小出门迎吉,先早已看了通书,今年大利东方,一家人走出院子,往东方向走一百来米,此时天正鱼肚白,对着东方烧纸上香或鸣炮,三叩首三祈祷,人寿年丰,风调雨顺,然后回家,这时年饭熟了,即开年饭。开年饭前也应祭祖,让祖宗先尝先吃,放鞭炮祝祷。这时小孩子还睡意未醒,呵欠连连,不管肚子饱不饱,都要摸一下碗筷,必须点卯,表示全家团圆。吃完年饭后,天已经亮了,可以自由发挥,继续睡也可,出去玩也可,到了十点钟时候,要拜年的必须行动了。这就是我们这个地方过年的一般流程。

在几十年的过年记忆里,我是沒有尊守这套过年流程的,祭祖一般在饭桌上过筷子表示一下,这几年来鞭炮也不放了,早上年饭也正常地吃,不赶早了,这对我的孩子们造成了不好的影响,由于沒有要求他们怎么过年,他们比我更放任,沒有一点仪式感,觉得有好吃的就行了,年味在我这一代慢慢的放弃了,甚至过年过天都是一样,不扎堆吃好的,均衡营养,均衡膳食。我这一生逐渐把年过的越来越不象年了。


 

河南地处中原,这里的交通四通八达,自古以来就是中国非常重要的地区,因此才有“得中原而得天下”的说法。

河南因为交通便利,因此这里来来往往的人也特别多,因此形成了“百里不同风,十里不同俗”的特点。

河南是中国重要的小麦产地,也是一个人口众多的农业大省,这里不仅有悠久的人文历史,也有着很多得传统美食,而且豫菜也被称为“百菜之母”,因为厨师的祖师爷伊尹就是河南人。

不过后来随着“八大菜系”的崛起,河南菜确实存在感不强,能够被外地人所熟知的也就是河南的小吃胡辣汤和烩面,其它的美食出了河南却鲜有人知。

河南人确实过年的时候对于年夜饭不太重视,不过他们的讲究是在初一之后,因为除夕是属于祭祀和守岁的日子,因此对于仪式感特别强,所以菜品不是太丰盛。

饺子是中国北方传统的美食,饺子的谐音“交子”寓意着农历除夕的十二点的新旧更替,因此北方人过除夕必须是要吃饺子,这代表着新旧更替。

饺子的形状跟元宝一样,而且里面包裹着菜肉等各种馅料,因此饺子不仅是菜和主食的结合体,也有着没有的寓意。

河南农村人大年三十只吃一碗饺子吗?

一,这个已经是老黄历了

以前物质匮乏时期,确实年三十晚上只有一碗饺子,如果是纯肉不加一点菜的,那么说明生活水平是极高的,因此直到现在很多河南人小馆子也喜欢点一盘“大肉饺子”。

不过以前不仅是河南,全国其它地方又何尝不是如此?

我身边有很多的河南人,他们确实对于食物不是那么挑剔,各种派系的菜式他们都喜欢吃,去过河南的人也会发现,河南郑州的大街上各种派系的菜都能找到,但是挂豫菜招牌的饭店却很难遇到。

不过河南人现在过年也是至少四碟八碗摆上桌,毕竟现在的生活水平跟以前不可同日而语,而且现在信息和物流如此发达,河南人的年夜饭虽然不如沿海地区丰富,但是也足够丰盛,至少猪蹄和鱼是必须要有的。

二,河南人过年的习俗

河南人年三十肯定是要吃饺子,而且不仅三十吃饺子,大年初一的早上也要吃饺子,因为三十晚上吃饺子是“交子”,初一早上吃饺子是请神。

河南人过年除了年三十和初一吃饺子外,初三也要吃迎财神的饺子;初五也要吃“破五”的饺子;初六要吃送穷的饺子;初七要吃“管小人”的饺子;十五还要吃“天官赐福”的饺子。

饺子可以说是贯穿了河南人整个正月,除了饺子以外,河南人过年前也会蒸很多的馍馍,尤其是农村基本蒸出来的馍馍够吃一个正月的。

除了蒸馍以外,河南人过年前还会炸一些食物留着过年期间食用,因此河南人过年跟北方很多地方的习俗是一样的,也是好吃好喝的全都预备好。

结语:

河南人年三十有只吃一碗饺子,但这属于极少数家里人口少的,而大多数人家都是至少12道菜摆上桌,农村也基本如此,所以河南人年三十只吃一碗饺子的人家可以用凤毛麟角来形容。

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