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南方人买一根排骨能做什么?

南方人买一根排骨能做什么?

嘿嘿,这个话题确实挺有意思,南北的生活习惯差距很大,记得我刚从山东来南方住的时候,每次去菜场买菜。看到买一条排骨还要剁的小小的,必定是广东人。

广东人习惯吃是新鲜的食材。每天都要买菜。每天都要买肉,他们买一条排骨有的是煲汤,有的是喜欢蒸着吃。不像我们北方人粗线条,红烧排骨一顿做一大盘。

头些年我是冬天的时候住在广东。热天的时候住在山东的威海,一方水土养一方人。胶东人天生的人高马大,说话大嗓门儿,买排骨都是买一扇,有一次我去赶大集,看着老百姓的土猪肉特别新鲜,当时有点恍惚,忘了已经回到山东了,我说要买1斤排骨,结果女老板白了我一眼,硬是没有卖给我,他认为这是瞧不起人。

不能说买一条排骨和买一扇排骨谁对谁错,南北的生活饮食习惯不同。差距的确是很大。

 

这个现象我见过,尤其是广东人,他们真的是买一根排骨,有一年我去珠海亲戚家串门,当我看到她在市场上买排骨,当时我心里可开心了,中午有排骨吃了。

  • 哪知道,她就买了那么一根排骨,一共就剁了六小块,到饭时我愣没敢吃,我怕自己一口吃出馋虫上来刹不住,把六块都吃了可咋整啊,说说笑笑,馋了一回排骨,楞是没吃上一块。
  • 现在想想真的很有意思,广东人确实就这么个习惯,每次做菜都是盘中间一点点,虽说菜品多样化,但数量真小,用他们的话说,做多了吃不下,而且每天都吃新做的,剩的不好吃。

尤其是北方人去做客,真的没法吃饱,东北人豪爽饭量大,这点菜怎么能够吃呢?再说这些饭菜都是他们一家人吃的量,外人一看也不敢多吃。

  • 可我觉得广东人服务还挺好,一根也卖,有买他就乐,若是在我们东北,这样的现象几乎没有,要买就是半扇,全家人吃够,咋也不会买一根呢,嘿嘿,不管啥原因,饭量小也好,天气热也好,没有买一根的情况。
  • 再通过买一根排骨的情况,只要看到买菜买极少数的,我能断定谁是真正的南方人了,一根排骨一个人都不够吃,何况是一家人了。

想来想去买一根排骨的原因,还真是天气原因,广东地区真热,在炎热的夏季也吃不下油腻食品,难怪广东人爱喝汤,那是能解暑降温,而南方人还吃得精,讲究搭配自然也就买的少了。


 

看到你这个问题我惊呆了,对于北方的我来说,不可能这样买的,最少也要买个4-5根,这样不管做什么吃起来才过瘾,而如果是南方人,我就不奇怪了,南方的饮食多以精巧,多样,为主,特别是广东,我们不说别的就那粤菜来看看,哪一道菜也没有我们北方人的菜看起来实惠,都说南方菜吃的是个心情,吃个味道,我看也是。但是不要看南方人每次做的量很少,但是做出的味道哪绝对是要给点赞的。要不很多南方菜都被选为国宴菜了。

话又说过来,南方人买一根排骨能做什么?你可不要小看这根排骨,在南方人的眼里,那可以做出太多的美食了。

首先我们先说南方用排骨做的汤,在南方生活的人,特别喜欢喝汤,动不动就煲个汤,来调理一下身体,所以说用排骨做汤在南方是非常多见的,而南方人煲汤,一是讲究食材的新鲜,二是注重汤的多样性,三是汤的味道一定要鲜,要有多种营养价值。既而我们就会发现南方人每次购买排骨都会一根根的购买,而且煲的汤没有纯的排骨汤,不是加点海带、玉米、冬瓜,就是加入其它的一些海鲜来炖,最主要的是有些人煲汤还会加点药材,来增加汤的多种营养价值。比如:莲藕排骨汤、玉米蜜枣排骨汤、牛蒡山药排骨汤、黄豆苦瓜排骨汤等等。从这些我们就能看出南方人制作美食的精细、多样、多营养。南方人不亏是煲汤大师。

其次就是一根排骨在南方人哪里已经足以,南方人追求的是味道,去过南方的人都知道,特别是吃粤菜,一盘菜每个人也就是夹一两次就没有了,所以说一根排骨在粤菜师傅手里也是可以做出很多的美食来。比如豉汁蒸排骨、广式酸甜排骨、叉烧排骨,等等。都是非常好吃的用排骨做的美食。

最后就是南北方的饮食差异,还有就是天气的原因,造成了南方人一次买一根排骨,基本上都是当天购买当天加工,再配上一些其他的时蔬,一起加工,如果在我们北方人眼里,说是吃排骨,哪绝对是一次吃过瘾,都是大盘,大碗的装排骨,这样也能体现北方人的一种豪气,而南方人用一根排骨做的精细美食,虽说感觉不是够吃,但是在南方生活久了,都习以为常了,小碗的米饭,小碗的排骨汤,胃口也不是很大,在我们北方人眼里,感觉南方人还没有吃什么就饱了。所以对于南方人来说,一根排骨可以做的美食太多了,不知道在坐的你都吃过南方哪些用排骨做的美食,欢迎关注我,在评论区留言一起探讨。

小结:每个地方都有自己的独特饮食文化,我们不要以自己地区饮食文化去评判其他地区的饮食,每个地区都有自己的生活方式,我们要做的就是尊重和适应。不要去嘲笑,多一份理解。如果南方的你非常赞同我的观点,就给我一个点赞吧,谢谢!

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