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怎样煮粥才好吃?煮粥的做法揭秘

粥养胃,营养粥的种类也不少,下面叶子来推荐几种营养粥的做法:

一、美龄粥

食材:大米80克、糯米20克、豆浆500克、山药200克、大枣三个(二人量)

制作步骤:

1、准备食材。

2、两种米淘洗后泡一个小时左右。

3、山药蒸熟。也可以和粥一起煮,然后将其碾碎。

4、锅里加水烧开,加入米煮到米开花,然后加入豆浆、山药泥煮至浓稠。注意豆浆加入后一定不要大火,并且一定要一个大锅来煮,豆浆非常容易溢锅。喜欢甜的可以稍微加点冰糖。

二、八宝粥

原材料:

各种五谷杂粮各适量、比如燕麦、小米、荞麦、大米、高粱、红豆、核桃、花生、红枣、枸杞等

制作步骤非常简单,就是淘洗干净后,一定要将其中不易熟的提前泡发,然后加入足量水煮成粥即可。

三、南瓜小米粥

小米很养胃,而且属于全谷物食材,和南瓜一起煮粥,有自然的香甜与清香,美味又营养。

做法也很简单,南瓜切块和小米一起煮熟即可。

四、莲子黑米露

莲子去芯,黑米泡一泡,大枣去核撕成小块,然后莲子、黑米、大枣、枸杞煲成粥,吃的时候可以根据口味加点冰糖。

五、燕麦粥

燕麦是非常营养的食材,非常适合三高人群以及减肥人群,将燕麦片加水慢慢熬煮,一般要煮30分钟以上,一定要多加水,煮到粘稠,长期吃有助于降低血糖。

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我是一个专职宝妈,所以要操心家里的一日三餐,特别是孩子上学的时候,每天晚上就开始操心第二天早上吃什么,孩子不喜欢吃我们这里特有的热干面和粉干之类的口味较重的食物,即使现在放暑假了也都是在家做早餐,常常都是各种粥在配上自己做的鸡蛋饼、蒸饺、煎饺、包子之类的面食,下面分享一下怎么做方便又营养的粥。

黑米薏米红豆红枣粥

把黑米薏米红豆提前用清水洗净,然后浸泡一个小时左右,把米和泡米的水一起倒入砂锅中,再加入适量清水,大火煮开后改小火,二十分钟后放入洗净的红枣,小火继续熬煮半小时左右,中间需频繁的翻动锅底,以免糊锅。最后加入适量的冰糖,煮至冰糖融化米汤粘稠即可。

紫薯山药粥

把大米洗净放入砂锅中,加入适量的清水,大火煮开后,倒入切成小块的紫薯和山药,再次煮开后改小火,小火慢炖至大米软烂,米汤粘稠,喜欢甜一些的可以加入适量的冰糖。

菠菜胡萝卜瘦肉粥

把大米洗净放入砂锅中,加入适量的清水,大火煮开。里脊肉切成肉末,加入适量料酒、盐、姜片抓拌均匀,米煮至软烂软烂后,挑出姜片倒入肉末和胡萝卜丁,搅拌均匀。出锅前撒上切碎的菠菜,撒上盐、胡椒粉和鸡精,搅拌均匀即可。

小米红枣粥

把清水烧开后放入洗净的小米和红枣,小火慢炖至小米软烂,米汤粘稠时,把适量的枸杞洗净放入粥里,继续煮十分钟即可。

粥的做法很简单,主要是新鲜的食材和火候,食材新鲜粥的味道就好,把握好火候口感就好。还有很多营养粥,比如虾仁粥、海鲜粥、 蔬菜粥、红薯粥、南瓜粥,味道有甜有咸,可以根据家人的喜好熬制。

 

早餐喝粥,有人觉得麻烦,也有人觉得水太多,不利排湿,还有的人觉得寡淡,喜欢喝粥的人可以列出很多喜欢的理由和好处,不喜欢喝粥的,见到粥会头疼,而我们家只有我比较喜欢喝粥,因为我的胃不是很好,所以喝粥对我来说,主要是养胃~

粥能养胃,主要还在于米油,大米熬粥能熬出米油,而最有营养的则是那层米油,所以熬粥不是加水煮开就吃,一定要熬出米油才最有营养,另外,白粥里放少许食材,粥的味道和营养都会提升很多,和你分享我经常熬的一款养胃粥,助消化利消食,你也可以试试看~

这样做:

用料:

胡萝卜两根

荸荠5-6颗

粳米适量

做法:

粳米洗净后放入瓦煲中

加入适量的清水

胡萝卜洗净后切小粒

荸荠洗净后去皮切成薄片

煮开后放入胡萝卜丁

接着放入荸荠片

用勺子搅拌均匀

粥浓稠后即可关火焖1-2分钟,盛出食用

海燕的厨房笔记:

熬粥的要点分享:

1,熬粥的水要一次性加足,中途不可再加,一般米和水的比例为1:3,最多不超过1:4

2,熬粥的时候先大火煮开,关小火慢熬

3,熬粥的辅料放入根据食材的特性,越易熟的越是最后放

我是海燕的厨房,国家高级营养师,同时也是一名美食博主,喜欢研究吃喝和养生美食,更乐意给家人做各种营养美食,你还希望吃点啥,学点啥?可以关注我的微公号:海燕的厨房,或者微博搜索:海燕的厨房,大量的私房美食和营养科普和你分享~,多多关注此号,天天更新美食,带你提升厨艺哦~

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