您的位置 首页 > 厨房用品

八大菜系,你最喜欢哪一种?

我们先要来了解下八大菜系的各自特点。

鲁菜也可以叫京菜,北方菜系的代表,对技法的要求非常高,重酱和蒜、葱的应用 ,咸鲜为主。

粤菜选材非常丰富,注重食材本身的味道,突出的就是一个鲜嫩爽滑;煲汤更是广东菜的一绝。

闽菜在国内的传播很小,但在国外的影响很大;同广东菜一样也是非常注重菜的鲜味,汤汁类特别多,醉,糟的做法很考究厨子的功力,酸甜口,清淡。

苏菜是宫廷菜之一,现在国宾馆的国宴菜单上还有很多的苏菜;比较有名的是准扬派;口味比较偏甜,对刀工的要求很高,出菜相当精致。

浙菜中最有名的就是杭帮菜,与苏菜的口感上非常接近,也偏甜,清淡,注重食材的相互搭配,对食材本身的味道也非常丰富,造型很漂亮,属高档菜系列,也能经常上国宴。

湘菜这些年非常流行,剁椒鱼头可能全国人民都知道,可说是湘菜的代表之一。重油色浓,浓香,酸辣,味厚重;

徽菜的特点是重油重色,对火侯的要求极高,烧制菜非常有名,咸鲜口。

川菜是中国影响力最大的菜系,可称得上八大菜系之首。川菜的口感非常丰富,可以说是吸收一南北各大菜系的特点,麻辣、酸辣、怪味,香辣,糊辣,清香,鱼香都是川菜的特点。如果说成都周边菜品的精致代表了川人的细腻,那重庆地区的江湖菜就突出了川东汉子的粗犷。重庆火锅涮得就是袍哥的耿直,热血与豪情。

综上所述,如果让我一辈子只吃一种菜系,我只会选择川菜。因为川菜几乎集中了各大菜系之精华,你想吃到的味道,在川菜中都能体现。如粤菜中的白切鸡和川菜中的口水鸡在烹制食材几乎是一样的,而区别就仅仅是一个调味料的区别。

很高兴来回到这个问题,八大菜系,我最喜欢的是川菜,川菜重视选料,选择原材料的时候,既要保证质量,还要做到物尽其用,刀工上面更是讲究,丝配丝,块配块,条配条,片配片,原料以山珍,江鲜,野蔬和家禽为主,讲究规格,配菜主次分明,色泽鲜艳协调,口味浓,重,以麻辣,碱鲜,酸甜,为主,形成一菜一格,百菜百味而闻名,一起来感受一下吧

1,毛血旺,名扬全国各地,麻辣鲜香,其味道,跟颜色就给人一种很有食欲的感觉,味道吃嘴里更不用说了简直不摆了,鲜嫩爽口的血旺,麻辣的诱惑,吃过的懂的

2,麻婆豆腐,更是家以户晓,名扬天下,以麻辣烫而闻名,其制作更是讲究,吃到嘴里让人欲罢不能

3,回锅肉,还是连山回锅肉正宗,一片肉1两2,看到虽然油重,吃到嘴里肥而不腻,再配上米饭,那叫一个香,也是家喻户晓

就跟大家分享到这里,八大菜系反正我最喜欢川菜了,喜欢我的回答,记得关注留言点赞,谢谢

关于灵犀测评网

热门文章